고기 없이 깊고 진한 맛을 내는 미역국 끓이는 법
1. 재료 준비
- 건미역 20g
- 표고버섯 3~4개
- 다시마 1장 (5cm x 5cm)
- 들기름 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 물 1.5L
- 두부(선택 사항, 추가하면 더욱 고소함)
2. 조리 방법
- 건미역을 찬물에 10~15분간 불린 후 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다.
- 표고버섯을 얇게 썰고, 다시마는 물에 담가 감칠맛을 우려낸 후 건져냅니다.
- 냄비에 들기름을 두르고 불린 미역과 표고버섯을 넣어 약 2분간 볶아줍니다.
- 미역이 부드러워지면 물 1.5L와 다시마 우린 물을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 다시마를 건져내고 국간장, 다진 마늘을 넣습니다.
- 약불로 줄여 10~15분간 더 끓이면서 간을 소금으로 조절합니다.
- 완성된 미역국을 그릇에 담고, 원하면 두부를 추가하여 더욱 풍미를 살립니다.
3. 맛있게 먹는 팁
- 들깨가루를 약간 뿌리면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 멸치나 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 한층 더 살아납니다.
- 두부를 넣으면 단백질 보충이 가능하며 부드러운 식감을 추가할 수 있습니다.
결론
고기 없이도 충분히 깊고 진한 맛을 내는 미역국을 즐길 수 있습니다. 건강한 채식 레시피로 속을 따뜻하게 채워보세요!
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